干锅竹笋的做法

2021-01-27 11:53:15

次阅读


姜、糖、酱油、花椒、胡椒粉、干辣椒、豆瓣酱、芝麻油、香菜

材料  

竹笋干适量

调料  

姜、糖、酱油、花椒、胡椒粉、干辣椒、豆瓣酱、芝麻油、香菜

做法

1 竹笋干泡软洗净切丝;干辣椒切段;香菜、姜洗净切末。

2 油锅内烧热,下姜末、豆瓣酱炒出红油,再放入花椒、干辣椒炸香。

3 加入竹笋丝、酱油、糖、胡椒粉翻炒均匀后,倒入开水焖熟,待汤汁收干时淋上芝麻油,即可食用。

小常识

干、香、辣、麻是这道菜的精髓所在,所以烹调时,加水不宜过多,等到将汤水收干后,才能把其中的干香气息充分挥发出来。

购买散装竹笋干时,选择手感干燥、闻起来没有异味为好。

超短裙美女