年销售量长度连起来有6000个珠穆朗玛峰,吉食道的秘诀是……

2019-08-23 09:31:19

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靠山吃山 、靠水吃水,山水之间自有美味。


靠山吃山 、靠水吃水,山水之间自有美味。竹笋作为大自然的馈赠,从古至今均受国人喜爱。


笋虽然是一道普通的民间菜,但它却深受苏东坡、陆游、郑板桥、李渔等一众历代文化名人的追捧,

竹笋也完成了从“民间菜”到“名家菜”的华丽转身,可谓“平民而不平凡”。


 



事实上,中国的竹笋在国际美食界也有着独特的地位。国外有很多美食菜品都曾大赞竹笋,

认为其具有无可替代的独特鲜味。在日本,竹笋的地位可与松茸并列,被称为味觉的奇迹。

 



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竹笋:菜中珍品,经典百搭 




我国是世界上最主要的产竹国,素有“竹子王国”之称。同是竹笋,不同时节、不同地域产出的竹笋也不同。

以采取时节分,有冬笋、春笋、鞭笋。以品种分,有麻竹笋、罗汉笋、方竹笋、毛肚笋、箭笋等。

 




全国各地人民的不同饮食习惯,也决定了以竹笋为食材做出的菜品层出不穷:


江苏有油焖笋,浙江有兰花春笋、福建有煨冬笋、广东有酿冬笋、云南有红烧笋、湖南有火方炖笋尖、

湖北有炒香笋、上海有黄泥烤笋、北京有鲜蘑笋、河南有奶油如意笋、四川有干煸笋……





色洁白、质细嫩、味清鲜的竹笋,被视为“菜中珍品”,又因其健康、低脂、高蛋白、高营养,竹笋不仅广泛用于中餐,

用作烧菜、炖菜、炒菜、凉拌等,火锅、汤锅、串串中,也常常可见它的身影,竹笋可谓经典而百搭。  



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四川:全国竹资源大省竹笋

   行业发展潜力巨大标题

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我国西南地区,山区地带往往翠竹遍野,河流交错,为竹笋的生长提供了得天独厚的生长环境。


重庆的方竹笋、云南的甜笋、四川的箭笋、龙须笋、罗汉笋等,皆为笋中上品。

中,四川省是全国竹资源大省,有着面积大、品种多、发展潜力大的优势。

 

  • 品种多

目前,四川省竹子有18属160余种,分别占全国竹子属、种数的46%32%

 

  • 面积大

四川笋用竹在全省各地都有分布,主要集中在泸州、宜宾、乐山、成都、凉山、南充等地。

全省现有竹林面积1700余万亩,居全国首位。

 

  • 发展潜力大

2016年鲜笋产量达到75万吨,仅占年可采量的35.5%,产业发展潜力巨大。

 





四川的地理环境和竹源优势,造就了川人桌上常见的山珍美味。在以“一菜一格,百菜百味”著称的川菜中,

笋的运用无处不在:油焖春笋、干煸冬笋、腊肉炒笋、竹笋炒肉、酸辣笋丁、竹笋炖排骨……


食材好,食才好。吃笋吃得多了,自然练就了挑剔的味蕾,

知道什么样的笋才是真正的好笋,地道的好食材。

 



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吉食道食品:好竹笋,森山造



 

好味道,源于好食材。好竹笋贵在一个“鲜”字。


竹笋是顺应天地之物,随时节自然生长,吸取天地之精华,过时不采,鲜味便会散去。

又因地势海拔越高之处,笋的吸收能力越强,生长能力越好,其鲜度也越佳。

一般来说,竹笋初上市时物稀价贵,如果是来自高山的天然野竹笋,更是重金难求。




来自四川的知名品牌——吉食道食品,深谙此道,匠心做笋,

竹笋每年销量连起来有6000个珠穆朗玛峰。


珠穆朗玛峰海拔8848米,6000个连起来也就是有53,088,000米。

换句话说,53,088,000米就是吉食道食品每年销售的竹笋长度。


能达到如此惊人的销售量,吉食道食品的秘诀到底是什么?

 



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年销售量连起来有6000个珠穆朗姆峰

       揭开吉食道竹笋食品的秘诀




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够鲜



吉食道食品在竹笋行业深耕20,每一根竹笋都来自云贵川海拔2000的高山野竹林,

且建立起采鲜、选鲜、固鲜、锁鲜、控鲜、存鲜6道鲜体系,将大山上的新鲜竹笋及时送到人们的餐桌上。

 




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够挑剔


除此之外,每根竹笋都由笋农徒步12小时徒手采摘而来,且每天只能收获不足100斤的鲜笋。

采摘后的竹笋,进行自然加工,3次人工去除老节,只挑选15—25cm的竹笋,只为保障优质上乘的笋质。






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够全面



食材烹饪方面,吉食道食品推出了火锅笋、串串麻辣烫笋中餐快餐笋,

品种方面,有方竹笋、手撕笋、罗汉笋、龙须笋、毛肚笋、麻竹笋等。



 


目前,吉食道食品已赢得了10万消费者的认同,竹笋年销量连起来有6000珠穆朗玛峰。


小龙坎、谭鸭血等火锅品牌,西贝筱面村、红杏酒家、遇见小面、望湘园等知名中餐品牌,

都是吉食道食品的长期合作对象。

 

根据我国不同地区的地域喜好和饮食习惯,不同地区竹笋的烹调方式也有所不同。





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东北地区:
菜系以炒、炖为主,口味较重偏咸,竹笋食材主要用于爆炒、炖菜。
华北地区:
菜系以炒、蒸为主,口味偏重,竹笋食材主要用于爆炒、汤汁类。
华东地区:
菜系以炒、烧、蒸为主,口味较淡偏甜,竹笋食材家常小炒、卤类、酱汁类。
西南地区:
菜系以炒、煮为主,口味偏辣,竹笋食材多用于火锅、家常菜、汤类。



全国不同地区竹笋食材烹调方式图示






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